2008年07月

白身魚の利休焼きは、ダイエットメニューの強い味方、白身魚に、たっぷりのゴマをつけて焼きます。

鱈、鯛、ひらめ、カレイなどの白身の魚は、アジやマグロなどの青背の魚よりも脂肪が少なめですが、白身の魚は味が淡白であり、脂がのってコクのあるマグロのトロなどと比べて、少々物足りなさを感じることがあります。

そこにゴマをまぶすことで、ボリューム感が得られます。
また、ゴマには豊富にカルシウムが含まれ、いらいら解消に理想的な食材なので、ついついいらいらしてやけ食いすることのないよう、ダイエット中には是非、食べていただきたい食材です。

白ごまと黒ごまの見た目の美しさにも注目しましょう。目でも満足感を得て、楽しくダイエットをしたいものです。

★おすすめダイエットメニュー　白身魚の利休焼き　レシピ

◆材料（２人分）
・白身魚の切り身（鱈、鯛、カレイなど）・・・２切れ

＊漬け汁
・酒・・・大さじ１
・しょうゆ・・大さじ１
・みりん・・・大さじ1／２

・溶き卵・・・１／２個分
・白ごま、黒ゴマ・・・各大さじ1／２
・小麦粉・・・適宜

◆下ごしらえ
・漬け汁の材料を混ぜ合わせます。
・白ごま、黒ゴマは軽く炒り、両方をあわせておきます。

◆つくり方
１．白身魚を漬け汁につけこみます。
２．魚に下味をつけている間に、卵を溶き、衣の準備をします。
３．１の魚の汁気をきり、小麦粉、溶き卵、白黒合わせたゴマを順につけます。
４．フライパンに油を熱し、弱火で焼きます。焦げやすいので注意します。

「ナナ・メイ」モニター体験談

念願のミニワンピが着れちゃった！
中学生頃から下半身だけが太くて、足を隠す服ばかり着ていました。今回、モニターに選ばれて本当にラッキーでした！とにかく足全体に塗り込みました。塗った翌日からムクミもなくなり最終日には、太ももが８ｃｍも細くなってるんです！念願のミニワンピを着た瞬間、本気で涙が出てきました。生意気な園児たちからも「可愛い」って言われ、ちょっとした人気者に☆（笑）私は顔用も試したのですが、６ｋｇ減った体重の中には、顔１ｋｇ分あるんじゃないかって思うくらい小顔になりました。ニキビ痕も消えて本当に嬉しい！
東京都練馬区保育士山田理沙さん（２５）太もも－８．０ｃｍ体重－６ｋｇ

痩せた＆美肌でダブル嬉しい！！
電車で立っていると、前に座っていた婦人が私のポッコリお腹を見て「どうぞ」と席をゆずりました。ガーン！妊婦だと思われた…。かなりのショックと悔しさで何が何でも痩せてやると思った時に運良くモニターに選ばれました。お腹まわりに塗りまくり、結果は見違えるほど！お腹が出ていないなんて高校生以来初めてです。しかし、今じゃ、あの頃なかったウエストのクビレまであるんですから！６４キロあった体重だって１０キロも減ったけど、タルミはないし、スベスベで２０代の肌に戻っちゃいましたよ。
神奈川県横浜市主婦西条公子さん（３８）ウエスト－６．５ｃｍ体重－１０ｋｇ

アンケート「実際に使った感想は？」
・どのくらいで効果を感じた？
１週間以内４１％、２週間以内３５％、３週間以内１４％、１ヶ月以内１０％

・特に効果を感じたトコロは？
お腹周り３７％、太もも３１％、ふくらはぎ２０％、二の腕１２％
モニターテスト実施の際、９６．１％のサイズダウン成功者に行ったアンケート結果。注目すべきは、１週間以内で実に４割以上のモニターが効果を感じているという点。

一言体験談、誰かに言わずにはいられない感動の一言
・顔用サイコー！あごの下の肉がとれたし、シワも消えた！もう絶対に手放せない！（ＳＥ／３１歳）
・いろんなサプリを飲んだけど、全然痩せなかった。初めて痩せる事が実感できた。（派遣／２９歳）
・ずっと悩みだった皮膚炎が治ったことに感動しました。全身陶器のような肌に生まれ変わりました（学生／１９歳）
・年齢に関係なく理想の体型になれた事が嬉しい。ブヨブヨのお腹タルミも見事に解消！（主婦／４６歳）
・昔、粗塩でもみ出しマッサージしたら肌が荒れたけど「ナナ・メイ」は平気だった。無添加が安心。（事務員／３５歳）
・大好きなモデルが使ってて気になってた。脂肪が溶けてく感じがクセになる。後姿にも自信アリ！（販売／２２歳）

今回紹介するダイエットメニューは、あさりの実だくさん味噌汁のレシピです。
あさりには、ダイエット中に不足しがちな鉄分がたくさん含まれています。
アサリに含まれる貴重な栄養素であるビタミンB12やタウリンは水溶性であるため、煮汁に溶けでてしまうので、スープや味噌汁にして、汁ごと食べてしまうのがおすすめです。

★おすすめダイエットメニュー　あさりの実だくさん味噌汁　レシピ

◆材料（2人分）
・あさり（殻つき）・・・150g
・大根・・・10cm（葉つきカブでもOK！葉もいっしょにいただきましょう。）
・きのこ類（えのきだけ、シメジなど）・・・適宜
・万能ネギ・・・1本
・昆布・・・5cm角1枚
・水・・・2と１／２カップ
・味噌・・・大さじ２

◆下ごしらえ
１．アサリは、砂抜きをします。海水と同じ程度の塩水（水1?に塩小さじ1）に入れて、暗い場所に約5時間置き、砂抜きしたアサリは殻をこすり合わせるちょうにして汚れをよく洗い流します。

２．大根はいちょう切りにします。

＊葉つきカブを使用するときは、カブの葉は沸騰したお湯でさっとゆがいて1cm幅に切ります。

３．きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。

４．万能ネギは小口切りにします。

◆つくり方
１．鍋に水、昆布、アサリを入れて火にかけます。
２．煮立って、アサリの口が開いたら、昆布とアサリをすくい出し、大根を入れて2～3分煮ます。
３．大根に火が通ったら、アサリ、きのこ類、味噌を加えて、ひと煮立ちさせます。
４．万能ネギを加えて出来上がり!

豆腐と豚肉と青菜の炒め煮の作り方を紹介してみたいと思います。
植物性のたんぱく質である豆腐と、動物性のたんぱく質である豚肉、それに小松菜（ホウレン草や菜の花、チンゲンサイでもおいしいです）を組み合わせ、コンソメスープで炒め煮にします。

大豆や豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。
豚肉は脂身の少ないモモ肉などを用います。

ダイエットの成功の秘訣はストレスをためないこと、ストレスで消費されがちなビタミンCを青菜で補いましょう。

★おすすめダイエットメニュー　豆腐と豚肉と青菜の炒め煮　レシピ

◆材料（2人分）
・豆腐・・・1／２丁
・豚肉（赤身薄切り肉）・・・50g
・青菜（小松菜、ホウレン草、菜の花、チンゲンサイなど）・・・1／２把
・スープ・・・１／４カップ（分量の水にスープの素１／2個を溶かす）
・しょうが汁・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ１
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ１
＊お好みで、もやしや、ニンジンの細切りなどを加えてもOK！

◆下ごしらえ
・豆腐は、ペーパータオルに包んで電子レンジで1分加熱し、水をきり、一口大に手でちぎります。
・青菜（小松菜）は、根元を取って６～７cmにざく切りにします。
・豚肉は4～5cm幅に切ります。

◆つくり方
１．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、青菜の順に入れて炒めます。
２．１にスープ、しょうゆ、塩、コショウを加え、ひと混ぜし、最後にショウガ汁を加えます。

カレーはどうしてもカロリーが高くなりがちなのですが、ダイエット中だからといってまったく食べないのは悲しいですよね。
そこでちょっと工夫をしてみましょう。

まず、市販のカレールウは用いずに、固形スープの素とカレー粉に、香辛料を加えて作り、さらにオクラを刻んで入れることでとろみがでます。
また、鶏ささみ肉のひき肉と大豆、それにたっぷりの野菜を入れて、栄養満点のメニューにしましょう。具がたっぷりですから、ご飯は控えめにします。

身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。
これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本であり、ダイエットの確実な成功を導くことになります。

★おすすめダイエットメニュー　大豆と鶏ひき肉のカレー　レシピ

◆材料（2人分）
・鶏ひき肉・・・50g
・大豆（水煮缶）・・・120g
・ニンジン・・・1／３本
・ジャガイモ・・・１／２個
・玉ネギ・・・1個
・オクラ・・・40g
・ピーマン・・・1個（＊ナス、サヤインゲンなどもおいしいです）

・カレー粉・・・大さじ１
・ニンニク・・・1片
・スープ（水カップ２に固形スープの素１／２個を溶く）
・塩、コショウ・・・少々
・油・・・小さじ２

◆下ごしらえ
・ジャガイモは皮をむいて2cmのさいの目切りにします。
・ピーマンは粗みじん、ニンジンはすりおろします。
・玉ネギはみじん切りにします。
・オクラは細かく刻みます。

◆つくり方
１．鍋に油を熱し、ニンニク、玉ネギを色づくまでしっかりと炒めます。
２．1に、ひき肉を加え、肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。
３．２に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
４．３にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20～30分煮込み、野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです!

栄養満点のイワシを手開きし、チーズを加えた衣でサクッと揚げてしまうと高カロリーなので・・・焼きます。
ダイエット中は、揚げ物は避けたいものですが、工夫してそれに近い食感を楽しみましょう。
チーズなど乳製品はダイエット中でも積極的にメニューに取り入れるようにします。

★おすすめダイエットメニュー　イワシのチーズ衣焼き　レシピ
◆材料（２人分）
・イワシ・・・2尾
・塩、コショウ・・・少々

＊チーズ衣
・パン粉・・・カップ1／２
・パセリ・・・みじん切り大さじ２
・ニンニク・・・みじん切り5g
・おろしチーズ・・・大さじ１
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々

・レモン・・・１／４個

◆下ごしらえ
・イワシを手開きにします。

１．魚の腹を上にして両手で持ち、頭の付け根の部分をそらせて骨をポキンと折り、そのまま引いてはらわたごとズルッと引き出し、頭をちぎりとります。

２．流水でよく洗い、水気をふき取ります。

３．魚のおなかの中の中骨の上に両手の親指を差し入れ、両側へ指をすべらせながら、しごくようにして身を開いていきます。

４．尾の付け根で中骨を内側にポキンと折り、頭のほうへ戻すようにゆっくりと引いて身からはがします。

・レモンはくし形に切っておきます。
・パセリとニンニクはそれぞれみじん切りします。パセリはみじん切りしたあとペーパータオルでよく水気をとっておきます。

◆つくり方
１．ボウルに、みじん切りしたパセリ、ニンニク、パン粉、チーズをあわせます。
２．天板にオーブンシートを敷いて、イワシを並べます。
３．イワシの上に１の衣をのせます。
４．230℃のオーブンでパン粉にこんがりと色がつくまで10分ほど焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
５．皿に盛り、レモンを添えます。

牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほどミネラルバランスの取れた食材で、鉄分を豊富に含み、ダイエット中の貧血予防になります。

また、大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となり、大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、豆腐と牡蠣を組み合わせることで栄養価を高めることができます。

★おすすめダイエットメニュー　牡蠣と豆腐のスープ煮　レシピ

◆材料（2人分）
・牡蠣・・・150g
・ネギ・・・1／４本
・ショウガ・・・1／２片
・ニンニク・・・１／２片
・小松菜・・・100g
・木綿豆腐・・・1／２丁
・サラダ油・・・大さじ１／２
・酒・・・大さじ１／２
・スープ（水に固形スープの素1個を溶く）・・・2カップ
・塩・・・少々
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1／２を水大さじ１で溶きます）

◆下ごしらえ

・牡蠣はざるに入れて塩水でふり洗いします。
・ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。
・小松菜は4cmの長さに切ります。
・豆腐はさいの目に切ります。

◆つくり方
１．中華なべにサラダ油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが出たら小松菜を加えてさらに炒めます。

２．牡蠣を加え、酒、スープを加えて煮立たせます。

３．豆腐を加え、さっと煮て、塩少々で味をととのえます。

４．水溶き片栗粉を鍋肌からまわしいれ、とろみがついたら火を止めます

牡蠣は、「海のミルク」と呼ばれるほど、ミネラルをバランスよく含んだ栄養食品で、ダイエット中に不足しがちな鉄分を多く含み、しかも低カロリーであることから理想的なダイエット食品です。

牡蠣というと、牡蠣フライを食べたくなると思いますが、揚げ物は高カロリーになってしまいます。
そこで少ない油で、揚げ物的な仕上がりにするよう工夫したのが、「パン粉焼き」という料理です。
パン粉に少量の油を馴染ませ、オーブンでこんがりと焼きます。

★おすすめダイエットメニュー　牡蠣のパン粉焼き　レシピ

◆材料（2人分）
・牡蠣・・・200g
・塩、コショウ・・・少々

＊衣
・パン粉・・・カップ1／２
・パセリ・・・みじん切り大さじ２
・ニンニク・・・みじん切り5g
・オリーブオイル・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々

・レモン・・・１／４個

◆下ごしらえ
・牡蠣はざるに入れて塩水でふり洗いし、水気をとって塩とこしょうをふります。

・レモンはくし形に切っておきます。

・パセリとニンニクはそれぞれみじん切りし、パセリはみじん切りしたあとペーパータオルでよく水気をとっておきます。

◆つくり方
１．ボウルに、みじん切りしたパセリ、ニンニク、パン粉をあわせます。
２．天板にオーブンシートを敷いて、牡蠣を並べます。
３．牡蠣の上に１の衣をのせます。
４．230℃のオーブンでパン粉にこんがりと色がつくまで10分ほど焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
５．皿に盛り、レモンを添えます。

干ししいたけと豆腐のスープは、シンプルな材料を使った料理ですが、干ししいたけのうま味でおいしくいただけます。
きのこ類は低カロリーなので、ダイエット中も安心していただけます。
また、豆腐をはじめとする大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。
鶏のささ身肉を少々加えることで動物性のたんぱく質が加わり、栄養価が非常に高くなります。

身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。
これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本であり、ダイエットの確実な成功を導くことになります。

★おすすめダイエットメニュー　干ししいたけと豆腐のスープ　レシピ

◆材料（2人分）
・干ししいたけ・・・（肉厚のものがおいしいです）4枚
・豆腐・・・1／２丁
・鶏ささみ肉・・・1本
・塩・・・少々

◆下ごしらえ
・干ししいたけは水カップ２で戻し、石づきを取り除、1枚を半分に削ぎ切りにします。
・豆腐はさいの目に切ります。
・鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、ラップをして電子レンジで1分加熱したあと、細かく手で裂きます。

◆つくり方
１．しいたけを戻し汁ごと鍋に入れ、細かく裂いた鶏ささみも加えて5分ほど煮ます。
２．豆腐を入れ、塩少々で味を調えて、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

＊鶏ささみ肉の代わりに、干しえびや干し貝柱などを使ってもうま味が出ておいしいです。